濰坊市主城區(qū)的前身是老濰縣。每年霜降過后，當(dāng)你走進(jìn)濰坊，你會(huì)看到濰坊的大街小巷有許多專賣濰縣蘿卜的店鋪，生意十分紅火，這足以說明濰坊人對(duì)濰縣蘿卜的鐘愛。濰縣蘿卜又稱“青蘿卜”或“高腳青”，種植年限已有300多年的歷史。清乾隆年間的《濰縣志》就有關(guān)于它的記載。濰縣蘿卜的主產(chǎn)區(qū)分布在老濰縣城周圍。霜降過后，剛上市的蘿卜個(gè)個(gè)都水靈靈的：上青下白，纓葉翠綠，煞是好看，不小心掉在地上能摔個(gè)稀碎。濰縣蘿卜富含鈣、鐵等多種微量元素。《濰縣志稿》記載，濰縣蘿卜味辛，入藥能行氣、化痰、消食，有治療積食腹脹、止嗽祛痰等功效。

說起濰縣蘿卜，還有一個(gè)動(dòng)人的傳說。鄭板橋任濰縣知縣時(shí)，有一年，朝廷派了一個(gè)欽差到山東巡查，這位欽差貪婪成性，為了讓鄭板橋給他送禮，他封了100兩銀子禮金，讓人給鄭板橋送去。按照當(dāng)時(shí)官場(chǎng)習(xí)慣，上級(jí)給下級(jí)送禮，不收則為失禮，收了就必須還禮，且還禮須還10倍以上。

鄭板橋心知肚明，收到禮金后就把銀子放在縣衙賬上接濟(jì)窮人。沒過幾天，欽差來到濰縣，鄭板橋便命4個(gè)衙役將一個(gè)大食盒用紅緞子扎好，給欽差大人送去。欽差興高采烈地解開紅緞子打開食盒一看，氣得七竅生煙，原來食盒里裝的不是銀子而是一個(gè)個(gè)的濰縣蘿卜，上面還有信箋一張，寫著4句詩：“東北人參鳳陽梨，難及濰縣蘿卜皮。今日厚禮送欽差，能驅(qū)魔道兼順氣。”傳說的真假我們不去探究，但濰縣蘿卜可做成多種美食卻是真的。當(dāng)水果生吃那是一絕，啃上一口，頓覺滿嘴生津，甜中含著微辣，那滋味真爽!

除了當(dāng)水果吃外，濰縣蘿卜還能腌、蒸、拌、炒、炸、燉。腌，就是腌咸菜。上世紀(jì)七八十年代，老百姓的生活還不富裕，常用濰縣蘿卜腌咸菜。那時(shí)我在縣里農(nóng)村上學(xué)，農(nóng)民家的院子里都有一口大咸菜缸，里面腌的多是濰縣蘿卜，腌上一缸咸菜能吃上一年呢。城里人條件好點(diǎn)，把蘿卜切成條晾干，撒上鹽和五香粉，做成五香蘿卜干咸菜。濰坊北部靠海，海邊的漁民用蝦醬油腌制蘿卜咸菜，咸菜既咸又香，在那個(gè)年代算是咸菜中的珍品了。蘿卜一般是在8月上中旬播種，當(dāng)長到1拃高時(shí)需要疏苗，那拔下來的小蘿卜苗嫩嫩的，洗凈用開水焯后切碎，將剁好的五花肉放蔥姜末，加上點(diǎn)蝦皮、生抽及鹽調(diào)餡，包好上鍋蒸上15分鐘，一鍋香噴噴的蘿卜纓大包準(zhǔn)讓你解饞。

涼拌，吃起來酸甜適中，開胃可口。蘿卜炒菜那花樣就更多了。蘿卜炒蝦皮，蘿卜炒粉條。而最好吃的莫過于啞巴辣椒了。相傳，民國年間濰縣有一啞巴，為了謀生，每天挑著擔(dān)子叫賣，擔(dān)子一頭是他炒的蘿卜辣椒，一頭是單餅。他的小菜的做法是，蘿卜和豬肉切成絲，再切上干紅辣椒炒出香辣味，用餅一卷，既當(dāng)菜又當(dāng)飯，加上物美價(jià)廉，很受百姓歡迎。時(shí)間長了，人們就把這個(gè)吃食喚做啞巴辣椒。蘿卜還能燉著吃，北方的冬天寒氣襲人，一家人圍坐在餐桌旁，一人一碗排骨燉蘿卜，熱熱乎乎，有肉有菜有湯，吃得汗津津的，暖胃驅(qū)寒，舒服極了。

近年來，為了把濰縣蘿卜的產(chǎn)業(yè)做大，我曾經(jīng)工作過的寒亭區(qū)，已連續(xù)舉辦了十三屆中國濰縣蘿卜文化節(jié)。2011年，濰坊蘿卜成功注冊(cè)國家地理標(biāo)志商標(biāo)，并喜獲“中國果菜十大馳名品牌”榮譽(yù)稱號(hào)，成為山東省乃至全國具有較高知名度和影響力的農(nóng)產(chǎn)品品牌。蘿卜文化節(jié)的舉辦不僅推動(dòng)了濰縣蘿卜品質(zhì)的提升和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也使小小的濰縣蘿卜走出了濰坊，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。