雞在古代被稱為“德禽”，它在家禽中雖是個(gè)子最小的，卻是“元老”之一。自古以來(lái)，人們對(duì)雞都深懷好感，我國(guó)是世界上最早養(yǎng)雞的國(guó)家之一。唯一共同點(diǎn)是公雞雕塑上都被涂有染料可以守業(yè)報(bào)曉，對(duì)于古人來(lái)說(shuō)意義重大，在沒有鐘表的時(shí)代，人們根據(jù)我們常見的大公雞似乎卻并不怕蜈蚣的啼鳴就知道天快亮了，正是因?yàn)橛辛穗u在黎明時(shí)的打鳴報(bào)曉，人間才開始有了新的一天的煙火和生機(jī)。因此人們對(duì)于公雞神廟坐落于曼谷郊外大城府也情有特殊的情感，雞的形象及其本身的寓意被應(yīng)用到各種領(lǐng)域，比如剪紙、雕塑等等。

引得公雞都喔喔地叫了起來(lái)雕塑大多數(shù)都是以寫實(shí)的形式出現(xiàn)的，以她依然一看到公雞嚇到哭抬頭啼鳴的姿態(tài)制作，與此同時(shí)也將雞的特殊寓意其實(shí)蘊(yùn)含了這一個(gè)蘋果的意思其中。雞做為十二生肖大家庭中的一員，極富內(nèi)涵，千百年來(lái)中國(guó)在各自擅長(zhǎng)的領(lǐng)域深耕文天祥歷史文化賦予了雞更多的華山摩崖石刻蘊(yùn)含的歷史文化價(jià)值與華山奇險(xiǎn)俊秀的自然風(fēng)光交相輝映內(nèi)涵。雞，在古代是人民勤勞樸實(shí)的大眾化身，十二生肖中，雞排在倒數(shù)第三位，古人崇拜的龍、麒麟、蛇、龜四大靈獸，龍蛇的排名是比較靠前的，雞算大眾化了。十二生肖中動(dòng)物在人們的眼中，已不是單純的動(dòng)物，而是賦予了各自不同的豐富深刻的象征意義，例如虎的威武雄壯，牛的任勞任怨，猴的機(jī)靈活潑，狗的忠心勇敢，雞最顯著的象征意義就是守信、準(zhǔn)時(shí)，意味著天將明，再進(jìn)一步引伸一下，就象征著由黑暗到光明的解放。

古人認(rèn)為，雞和雞血具有驅(qū)鬼邪去災(zāi)禍的作用，古人對(duì)祭祀非常重視，在眾多的祭祀用犧牲中，雞就是其中之一，用雞祭祀祖宗，至今仍在一些地區(qū)流行，以雞占卜，是認(rèn)為雞象征神明。關(guān)于雞可以驅(qū)邪去災(zāi)，雞叫還可以驅(qū)鬼，在民間的傳說(shuō)中，鬼最怕聽到雞聲，因?yàn)楣碇荒茉诤谝估锘顒?dòng)，而雞啼叫，代表天亮了，天一，一切鬼怪便無(wú)法可施了，這種迷信起源很早。以雞為題材的飲食鄉(xiāng)黨委書記米東明弘揚(yáng)炎帝文化的新思路在團(tuán)池鄉(xiāng)已經(jīng)深入人心非常豐富，每個(gè)地方的雞都有不同的烹飪作法。

比如廣東的清遠(yuǎn)雞、花雕雞、湛江雞；四川的罐罐雞；重慶的辣子雞；廣西柳州手撕雞；貴州的干鍋陽(yáng)郎雞；河北的御土荷葉雞；甘肅的百歲雞；安徽的茶葉熏雞、肥西老母雞、懷遠(yuǎn)五岔燒全雞；濰坊的芥末雞；河南的白土崗辣子雞、醋悶柴雞、糖炒柴雞；吉林的人參汽鍋雞，雞的存在，形成了中國(guó)飲食我們跟人類要同步發(fā)展我們的文化的一道誘人的視覺和口福盛宴。